Hier geht es unkompliziert zu, nur mit Händeschütteln, angeregten Geschichten bei einer Tasse Kaffee und Gerichten, die an die Ardèche erinnern. Die Bistrots de Pays sind lokale Institutionen (und Geheimtipps für Besucher). Man unterhält sich, stößt an und genießt ein herzhaftes, unkompliziertes Essen. Hier schlägt das Herz der Dörfer, zwischen einem Glas Rotwein aus der Region und einem dampfend heißen, goldgelben Crique. Auf der Speisekarte? Rezepte, die die Geschichte der Region erzählen: zartschmelzende Caillette, feine Cousina, leicht säuerlicher Picodon-Käse und Waldbeerendesserts für den perfekten Abschluss. Dazu ein guter Wein aus der Region, denn ja, auch hier versteht man es, großartige Jahrgänge zu keltern.
