Met de hand geplukt op de bergkammen van de Ardèche, een beetje pittig, heel sappig, vaak fel: de wilde bosbes van de Ardèche is een schat. Een vrucht apart, net als het land waar hij groeit. Wild, ja, maar vol zoetheid.
Een voorproefje van de hooglanden
De wilde bosbes van de Ardèche groeit tussen 600 en 1 meter boven zeeniveau. Daar zijn geen pesticiden of grootschalige landbouw: alleen heidevelden, bossen en af en toe een koe die de plukkers in de gaten houdt. Hij is noch gekalibreerd noch gekloond: elke bes heeft zijn eigen karakter. En dat is precies wat hem zo verslavend maakt.
Kleine baai, grote machten
Onder hun uiterlijk als zomerfruit verbergen wilde bosbessen een schat aan voordelen: ze zijn antioxidant, goed voor het gezichtsvermogen, het geheugen en zelfs de spijsvertering.
Hij groeit op grote hoogte, op zure grond, vaak in de schaduw van hoge pijnbomen of op stille open plekken. Een waar concentraat van de natuur... met een sublieme smaak.
Het geeft vlekken op je vingers, het maakt je tong blauw, het doet je terugdeinzen van geluk. En in een taart, laten we eerlijk zijn, kent het geen gelijke.
Frans kampioen, onder toezicht!
Het is weinig bekend, maar de Ardèche is de toonaangevende afdeling die wilde bosbessen produceert in FrankrijkJaarlijks wordt er tot wel 400 ton met de hand geoogst op de zomerweiden en in de ondergroei van het Ardèche-plateau. Dit alles zonder intensieve landbouw of lawaaierige machines: hier respecteren we het ritme van de natuur en dat van de plukker.
De oogst van wilde bosbessen wordt gereguleerd om overdaad te voorkomen. In de Regionaal natuurpark Monts d'ArdècheHet is met name verboden om planten uit te trekken. Met andere woorden: pluk met respect, laat ze met rust voor anderen (inclusief vossen) en vermijd sporttassen die tot de rits vol zitten.
Wandelingen om voor te sterven
-
Le Champ de Mars (depuis le Mazoyer)
Moeilijk niveau
Het Champ de Mars (van Mazoyer) -
Moeilijk niveau
De Paille
Koop bosbessen
In het seizoen worden verse bosbessen als een gesmokkelde schat op de markt gesmokkeld, vaak vroeg in de ochtend, en verkocht door kenners. De rest van het jaar (of voor wie een vooruitziende blik heeft) zijn bosbessenjam, siropen, sappen, sorbets en zelfs azijn te vinden in de winkels van de producenten en bij onze ambachtelijke fijnproevers. Een tip: ga niet weg zonder een potje of twee in je koffer te stoppen. We zullen je niet veroordelen. Beloofd.
Le 01 Augustus 2026
De Blauwe Bessenmarkt
Op de eerste zaterdag van augustus verandert Mézilhac in een unieke ontmoetingsplek. De lucht is fris, de omliggende bergen lijken even stil te staan en midden in het dorp is het zover: de bosbessenmarkt is in volle gang! Deze markt is veel meer dan alleen een fruitverkoop. Meer dan…
