Hier is geen poespas, alleen handshakes, levendige verhalen bij de koffie en gerechten die de Ardèche ademen. Bistrots de Pays zijn lokale bezienswaardigheden (en verborgen pareltjes voor toeristen). Mensen kletsen, heffen het glas en genieten van een stevige, ongecompliceerde maaltijd. Hier klopt het hart van de dorpen, tussen een glas lokale rode wijn en een gloeiendhete gouden crique. Op het menu? Recepten die het verhaal van de regio vertellen: smeltende caillette, delicate cousina, lichtzure Picodon-kaas en desserts met wilde bessen voor een perfecte afsluiting. Alles vergezeld van een goede lokale wijn, want ja, ook hier weten ze hoe ze geweldige wijnen moeten maken.
