Hier krijgt de keuken alle aandacht. In deze restaurants, die door de Michelingids of Gault & Millau worden aanbevolen, kom je niet alleen om te eten: je komt om de intentie te proeven, de precisie te proeven en de Ardèche zijn verhaal te horen vertellen op elk bord. Sommige hebben een ster, andere een Bib Gourmand en weer andere een discrete maar verdiende vermelding. Ze delen deze wens om goed te doen, deze manier om de producten te eren zonder ze te verdraaien en om van elke maaltijd een moment van stilte te maken. Dit zijn tafels waar we het brood, de wijn, de gebaren en de stiltes herdenken. Die we aanbevelen door onze stem wat te dempen, als een geheim dat het verdient om goed te worden doorgegeven...
De Michelingids: het bord in de sterren
Al meer dan een eeuw lang identificeert de beroemde rode gids restaurants die gastronomie hoog in het vaandel dragen. Sterren natuurlijk, maar ook Bib Gourmands voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, of discrete maar veelbelovende selecties.
In de Ardèche zijn diverse restaurants door de inspecteurs beoordeeld en ze delen allemaal dezelfde ambitie: het met precisie en passie verbeteren van lokale producten.
Gault & Millau: parade van toques
Gault & Millau, opgericht door twee critici op zoek naar authenticiteit, heeft altijd waarde gehecht aan unieke talenten, creatieve chefs en ervaringen die zich onderscheiden van de massa. Minder elitair dan zijn rode neef, maar net zo veeleisend, beoordeelt het restaurants op 20 en erkent het geïnspireerde chefs, soms zelfs eerder dan wie dan ook.
Ook in de Ardèche ontbreekt het hem niet aan zout.
Dus ja, voor een uitzonderlijke lunch, een romantisch diner of een culinaire reis door het land zijn deze plekken ECHT een bezoek waard. Filter ze op basis van je wensen, budget en eetlust!
-
-
Foto 1, © Les Coloquintes -
Foto 2, © Les Coloquintes -
Foto 3, © Les Coloquintes -
Foto 4, © Les Coloquintes -
Foto 5, © Les Coloquintes
-
-
-
Auberge de Montfleury – St. Germain Ardèche, © Michel RISSOAN -
Auberge de Montfleury – St Germain Ardèche, © Restaurant Auberge de Montfleury -
Auberge de Montfleury – St. Germain Ardèche, © Michel RISSOAN -
Auberge de Montfleury – St. Germain Ardèche, © Michel RISSOAN -
Auberge de Montfleury – St. Germain Ardèche, © Michel RISSOAN
-
-
Meidoorn, © Kuzmik_A -
De eigenwijze ezel, © De eigenwijze ezel -
Restaurant Auberge Le Poivre d'Ane, © Le Poivre d'Ane -
Het vierkant van Alethius, Marlyse Changeas © -
Lake Inn, ©AubergeduLac -
Bistrot Brioude, ©claudeprigent -
Van tuin tot bord, © D. Barjon -
La Récré, © La récré -
Restaurant Epona, © C. Albar -
Arkadia
