Distillerie Helvia
Une Ardèche concentrée dans un flacon, alchimie de l’esprit des traditions, de l’insubordination de la jeunesse et de l’ambition de produire responsable, voici les ingrédients qui ont fait émerger la distillerie Helvia dans une vieille ferme en 2019.
La distillerie repose sur la volonté de produire des spiritueux ancrés dans leur territoire, afin de le refléter et d’en préserver au mieux l’environnement.
Les ingrédients distillés sont donc sourcés au plus près afin de soutenir les producteurs ardéchois, réduisant ainsi les trajets parcourus. L’agriculture biologique, ou à minima raisonnée, la cueillette sauvage et la valorisation des ressources de proximité guident les choix de préparation.
Ainsi, pas de zeste de citron dans le gin, ni de futur rhum à espérer, mais des bouteilles qui contiennent ce que l’Ardèche et ses environs offrent de meilleur.
La distillerie fonctionne avec un alambic de 1935, entièrement restauré après avoir été voué à la destruction, qui a parcouru les places des villages pendant des décennies avant d’atterrir en Ardèche.
Là, grâce à son fonctionnement par injection de vapeur dans des vases séparés, nous produisons des eaux de vie particulièrement douces et aromatiques.
Ainsi, whisky, gins, absinthe et eaux de vie de fruits se côtoient dans les vapeurs de l’alambic et le patient vieillissement en fût ou en bombonnes de verre.
Le distillerie s'inscrit dans une saisonnalité principalement hivernale, et promeut des produits locaux qui reposent sur des circuits courts de l'agriculture biologique, et nécessitent de la patience pour atteindre un véritable niveau de qualité. Nos matières premières sont produites sur la ferme, ou sourcées dans un rayon de 25km autour de la distillerie.
Précisions localisations
Sur le site du Domaine du Bosquet
- A la campagne
- Sur une exploitation agricole
Producteur
Produits
Statut de l'exploitant
Ouverture
| Horaires d'ouverture du 01 avril au 31 octobre 2026 | |
|---|---|
| Mardi | Ouvert de 15h à 18h |
| Mercredi | Ouvert de 15h à 18h |
| Jeudi | Ouvert de 15h à 18h |
| Vendredi | Ouvert de 15h à 18h |
Visites sur réservation.
Ouvert d’avril à novembre, du mardi au vendredi de 15h à 18h. En dehors de ces créneaux sur réservation. Visite sans réservation les mercredi à 18h00.
Nous vous accueillons également sur réservation au cours de soirées thématiques ou d’ateliers : nous contacter au 07 86 46 98 75.
Tarifs
Moyens de paiements
Prestations
Équipements
Services
Activités sur place
- Dégustation de produits
- Animations de soirées
Accueil animaux
Accessibilité
Handicap moteur
Stationnement devant la boutique, pas de seuil saillant sur le parcours de visite
