Une petite rando facile avec Dimitri, castanéiculteur, pour ramasser ses propres châtaignes à Asperjoc, comprendre le paysage et goûter les produits du coin.
Top départ !
Treize heures trente, parking de la salle polyvalente d’Asperjoc. Quelques voitures, des chaussures de marche, un seau ou un panier à la main, et cette lumière d’octobre qui adoucit tout. On se répartit en covoiturage jusqu’à Genestelle, et le ton est donné : on ne vient pas consommer un paysage, on vient le cueillir.
Un guide qui parle de châtaignes et de paysages
Dimitri est castanéiculteur et accompagnateur en montagne diplômé. Il ne récite pas une leçon, il raconte un territoire qu’il travaille. La balade commence doucement, sur un sentier facile, et avant même de se baisser pour ramasser quoi que ce soit, on apprend à lire ce qu’on a sous les yeux. Les arbres, les murs, la pente, la façon dont la châtaigneraie a façonné les Cévennes ardéchoises et la vie de ceux qui y habitaient. Un paysage, finalement, c’est une histoire que des générations ont écrite à la main.
On s’arrête, on écoute, on pose des questions. Sur la biologie du châtaignier, sur la biodiversité qui s’installe sous ses branches, sur l’histoire d’une culture qui a nourri la région pendant des siècles.
Le moment où tout le monde baisse les yeux
Puis vient la cueillette, et là, plus personne ne regarde le panorama. Cette année, l’été a été sec, très sec, et les châtaignes s’en ressentent : elles sont plus petites et moins nombreuses que d’habitude. Alors on ne ramasse pas à la pelle, on cherche. Tête baissée, on fouille les feuilles, on dégage une bogue du bout du pied, on déniche celle qui brille malgré tout. Les enfants s’y mettent tout de suite (dès 5 ans, c’est possible), les adultes retrouvent des gestes de gamins, et chaque trouvaille a un petit goût de victoire. La conversation avec Dimitri continue entre deux poignées, sur le métier, sur ce que la sécheresse a fait aux arbres, sur la façon dont on compose avec une année pareille.
Le retour, version gourmande
Sur le chemin du retour, la balade se termine par une petite dégustation de produits à base de châtaigne, et par la découverte des miels du rucher des monts d’Ardèche. Ta récolte, tu peux la racheter au prix de 1 € le kilo. Un tarif doux, pensé pour une année où les châtaignes se font rares, et où l’on mesure ce que ça représente de les voir tomber. Tu peux aussi repartir avec les produits du producteur, selon les stocks.
La rando-cueillette en images
La châtaigne d'Ardèche AOP
Les châtaigneraies d’Ardèche couvrent encore aujourd’hui près d’un quart du territoire. Cet arbre nourricier était autrefois surnommées l’arbre à pain tant il était vital à la vie paysanne. Après une longue période de déclin, les châtaigneraie connaissent un vrai renouveau grâce à des castanéiculteurs passionnés qui bichonnent les arbres centenaires, greffent de nouvelles variétés et valorisent un savoir-faire ancestral. Grâce à eux, la Châtaigne d’Ardèche est aujourd’hui une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Rien que ça.
Réserver en quelques clics
Dimitri a besoin de savoir à l’avance le nombre de participants. C’est pourquoi, il faut que tu réserves tes places au moins 24h avant. C’est juste en dessous que ça se passe. Mais tu peux aussi passer nous voir pour réserver au comptoir, si tu préfères.
Le Rigaudel 07530 Asperjoc
Mon itinéraire
On est sûr que tu vas aimer…
Thématiques
