On est allé passer une matinée chez Caroline, visiter la ferme du Fraysse de Saint-Joseph-des-Bancs, pour découvrir son activité d’éleveuse et de maraîchère en Ardèche. Et on a pas été déçu!
La matinée pas à pas
Il est 9h30, un mercredi d’août, et Caroline nous attend au point de rendez-vous avec ses deux enfants. La veille, elle a pris soin d’envoyer un petit SMS pour qu’on ne se perde pas dans les hameaux d’Ardèche. Ce genre de détail qui ne coûte rien et qui change tout : on sait qu’on est attendu, pas juste inscrit sur une liste.
La visite commence par une demi-heure de marche vers l’enclos des cochons. Le chemin grimpe doucement, tout en enrobé, au soleil la majeure partie du temps. Caroline en profite pour lire le paysage, raconter la châtaigneraie qu’on traverse, faire goûter quelques mûres sauvages cueillies au bord du chemin. Chapeau et bouteille d’eau sont franchement recommandés (elle propose de l’eau une fois en haut, mais autant partir prévoyant). La poussette passe sans problème.
En haut de la côte, l’enclos des cochons apparaît, à l’ombre d’un petit bois. Caroline explique les quelques règles de sécurité avant que Jules, son fils de 10 ans et assistant très sérieux, ouvre les barrières et aide à remplir les godets de nourriture. Les enfants adorent. Caroline a ce talent rare d’expliquer les choses telles qu’elles sont, y compris quand il faut dire à une petite fille que ces bêtes attachantes finiront en saucisses. Elle parle aussi, sans filtre, des réalités administratives du métier d’agriculteur. On comprend mieux le quotidien de celle qui nous reçoit.
Demi-tour ensuite vers la ferme, pour retrouver les brebis. En été, l’étable accueille des agneaux à engraisser et des brebis que Caroline elle-même qualifie d’un peu patraques. On est loin de la carte postale du mouton tout blanc au printemps : ici, il fait chaud, ça sent fort, et on ne caresse pas les bêtes à travers les box. C’est aussi une réalité : c’est à nous de nous adapter aux bêtes, et pas l’inverse. Les enfants, tous devenus copains de Jules en une matinée, le comprennent sans problème et collent leurs nez aux grilles, fascinés par les agneaux.
La matinée se termine devant la petite boutique, où Anaïs, la fille de Caroline, attend avec des sirops maison et des tartines de charcuterie à déguster. On peut bien sûr acheter les produits de la ferme sur place. Caroline reste disponible pour répondre aux dernières questions, comme elle l’a fait tout au long de la visite.
C'est une visite sans artifice, avec quelqu'un qui aime sincèrement ce qu'elle fait et qui sait le raconter, y compris ses aspects moins glamour.
La visite de la ferme en images
Côté pratique
Réserver en quelques clics
Caroline a besoin de savoir à l’avance le nombre de participants. C’est pourquoi, il faut que tu réserves tes places au moins 24h avant. C’est juste en dessous que ça se passe. Mais tu peux aussi passer nous voir pour réserver au comptoir, si tu préfères.
1380 le Moulet 07530 Saint-Joseph-des-Bancs
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